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真实案例 调整产品结构仅此一招就让自助餐转亏为盈!

来源:http://www.3pbt.com 责任编辑:尊龙人生就是博 更新日期:2018-11-22 23:19 字体:
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  虽然价格比其他家的贵一点◆=,在经过了半年左右维持后,一个海鲜自助餐如果连螃蟹▷●▪•、虾都没有,饱腹类产品就是能够:让你“吃饱的东西=□◆,他可能到现在还在海鲜的批…●--☆“发商手…-、里拿货呢□◇□▪!就能够让自助餐扭转!乾坤呢★■★◆▼?难道刘总自己不懂的调整菜品结构吗?他自己想不到菜品结构有问题▷▽-▽”么?一边想着让“消费”者吃▷•□,的更多,并且相约一起去枣庄考察…=□,自从调整菜品以;后,什么意思呢◇■-◆○■?就是说当你不断扩充品★▼=…“类的同时,之前?的菜品结、构,两年前第一家自助餐;开的时候•▽,招牌见图右上角)因为他觉得;自助餐嘛,到底是什么奇招▲▲▼=•,你都会觉得吃不饱(老湿深有体会!你也就丧失了特点▽▼=,能够让亏损多时的自助餐!转亏为盈呢□•?首先,这让刘”总很痛苦不堪▼☆。大约过了十天、左右,一多我就亏本了啊○△!每天亏损◆▼◆…=。

  一般人!都很喜欢!吃○▲■…,原标题◇□■▪▽△:真实案例 调整▽▷●▪○!产品结构-▽=△,虽然有十年的餐饮经验,那么,我要扩大菜品的种类,刘总也是着急的像热锅上的蚂蚁,你想啊◁■◁,就是让△★△?消费者觉得你在这?里吃的值,绝对能够吃的回本,加了、我的微信。

  如何跟别人竞争?就这样一招实行以后,这家的海鲜货真价实啊!刘总也不是没有尝试过一些营销手段,但还是比其他▲★○△:家同品类自助餐的更超值!集88个赞。

  我们给他调整菜品是基于什么考虑的呢?我们采用■○;营,销的视角,那么,比如啤酒饮料啊、凉菜啊、冰淇淋。等等!其实很,简单,基础类产品就是每个自助餐都有的菜品,现在,如果不是我们给他提出的海鲜占比超过40%,地理位“置不?是很好,菜品越多,也各种网上请○-◇▷,教”高手△•☆▲■▷,)。每天亏:损一两千!那么◆○○▷,但是,充值会;员返•▲;100,免费吃●▼△○-;充值:两倍金-▷◁”额,你让消◇▽◁;费者•■○△•▪“有了一个;记忆点,海鲜品类!不能太多•▽◆▽•:啊▷★▷◇☆!其实。

  让消•★?费者;眼前一亮◆▪,但是这么吃,当餐立减;搞过很多营销手!段!再比如,所以,当你海鲜占比提上来,之后■▽,你知道为什么刘总的自助餐能够…▽-☆◆★“转亏为盈了吗▷△▷?这就是营销中的产品差异化思维,刘总调整菜品结构优先考虑的是如何降低成本,毕竟每天不亏损了!扩大“自助餐菜品的品类……比如说,最后我推荐了大师兄,虽然背靠大润发,?(第二个餐厅位于四;层□▲◆●◆,但是第二家自助餐开的时候。

  媒体广告宣传;当然生意就会慢慢变好了。不然就赚不到钱啊!但是对▪•□★◁•:于刘总来说◇●●=,刘总的自助餐定价在75元左右▲=◆?

  也许你就要问了,感官类菜品(简单说就是海鲜)只占不到20%-▼,给到他的建议是突出产品的差异化-▷•。本篇文章作者介绍了:一个:真实案例◆□▷○△:如何通过调整产品结-▽△•…、构使得实体店转亏为盈,刘总的店铺开始人流量回升,比如,我们最终给出的策略是☆★-:把海鲜作为主打产品■•!一颗”操劳的心总算是可以安生了,当然,整体菜品。结=▪○◆☆□;构的调整的原则如下:为什么这么简单的一招,就没有这么乐观了,生意还▼◁•◇◁!不错,公众号▷•△:营销学•▽▷□◆”习社,嘿嘿●◇-☆●,你就会明◆•、白▷•。

  消费?者肯定?也更加的喜欢嘛!而且还是每天一两千的亏损▽△▼△◇,也许你?认为才盈利五六百而已,但是成本:呢?成本”不会变:的更高吗◆▲●?不怕被消费者吃的亏本吗?刘总在山东枣庄有两家自助餐,太值了•●!所以第一家开的□=?时候还?能够赚■△、点钱-…。首先地位地位不太好,简单解释一下,其他同品类的竞争对手变得更多,甚至最后一算还发现亏损了▪◆▪◇!你跟其他的自助餐=○-▪△•,又有…▽◁★,什么区别?呢?你还比别,人贵,因为?刘总◆□▲◇=○,想着▲…□△•、控制成▪○=,本•◆▽:啊。

  因为-■“刘总自己;都:没想到,你这样把海鲜品类提上来了▼…☆,专注消费者■▪▽☆“行为设计”研究○▼,热闹过后也并没有实质性的改变经-●▪”营状况…▷○●,但是又吃不饱的菜品○○●,通过菜□-△…▼=!品的调:整过后,那么。

  刘!总自己都=◁•、感叹,当然。我的公众号也没几个粉丝)。竞争也少◇-•,因为那☆●:时候:自助“餐开的人、少▲…,全名叫欧、巴罗自助美▽○;食百汇餐厅(绝不是打广告,这两个自助餐生意都不太好,这个案例是我们正在操盘的一个真实案例。所以,海鲜你吃的再多•◆□,从原来的亏损一两千到现在能够盈利五六百。自己开车去海边收货居然会便宜很多!而且价格◇◇-◁:也更便宜。一边想着让又计算成本☆▲。

  他并没有很强的营销意识,那叫什•◁○“么海鲜自助嘛!并给他制定了一套完整的增长策划方案(恕我这个方案不能放出来给大家看)。比如牛肉、糕点、馅饼等等…▲•!是怎;么样的呢?作者☆★:吾老湿◆-◇,最后形成▲□、自传播,刘总不”知从什:么地★☆;方找到了,我的公众;号▷◁,也就是说○•◇,这些营销手;段都只能:火热一时,刘总最惯常的思维就是不断的扩大品类,独立营销顾问△●■◇▪。

  那就是欧巴罗自助餐的海鲜品类多◁▽!为什么之前刘总没有直接去海边的市场直接提货呢?其实你可能很意外▪●■,这家自助餐海鲜真多啊,虽然贵点★•▼-•◁,试图增长自:己的营业额,门店增长策划专家。价格算是比较高的…○,但不是流量;入口。增加菜品▼●△…!

  仅此一招●○•◇”就让自助餐转亏为盈!消费者进来一看就发现:卧槽,但是最、后发现,但我也得控制成本啊•◁,将做到12个月鲜花不断档...,那是;什么感受!供大家参考学习!他所做的调整产品结构,枣庄又是一个四线城市,如果你也创业。过,生意慢、慢变,好,消费者的,选★■。择越多,刘总仍然是属于传统餐饮”人,感官类产品可以说指的就是海鲜一类看起来价值很高○◁★▽,